让营业额翻倍的小心机都在这里了！
来源 ｜ 橙子餐学（ID：chengzicanxue-）
编辑 ｜ 橙子
► 橙子说：
你的门店是不是也存在这样的问题，明明菜品味道不错，堂食生意也很好，可单单外卖做不起来？
随着时代在发展，消费者对便利性的选择不断提高，餐厅的外卖交易量也持续攀升。而一份受欢迎的外卖，都至少具备两个核心要素：一个是热气腾腾、美味可口的菜肴，另一个，则是包装餐盒。
因为，外卖包装的本质是为了给消费者带来良好的饮食需求，为消费者提供完整的餐品，便利的用餐体验。如果只注重食物品质，完全忽视外卖包装的作用，可能会令消费者们在吃饭时的体验大打折扣。
所以你必须知道
一个好的外卖包装需要具备哪些要素？
什么样的包装才更受消费者喜欢？
如何通过优化外卖包装让你的外卖店铺起死回生？营业额翻倍？
接下来这篇文章就会帮你找到答案。内容很干，请耐心看完。
快节奏的生活，单身群体激增，平台越发成熟，乃至频发的疫情，迅速催生了外卖市场这个大蓝海。
当外卖成现代人生活必不可少的一部分后，一些特定场景下取餐问题和外卖包装带来的用餐体验问题也就暴露出来了。
外卖堆积，同质化过高的包装袋，无法快速找到。
包装过于简陋造成包装损坏，食物外漏不卫生。
面食外卖类由于配送时间和装配方式，导致口感变差。
烧烤类外卖包装未做好保温，导致食物口感变差。
更有些外卖包装过于繁杂，且拆装不易……
不想自家外卖被“淹没”？
包装“辨识度”是关键
精美的外卖包装能够吸引人的目光，有利于在顾客当中形成二次传播，不断加深顾客对品牌的记忆，提高订单量。
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中午是外卖的高峰时段，然而比起点餐，取餐才更是让人头痛。
一来是办公楼里白领众多，午餐时间又大致相同；
二来受到疫情影响，外卖全部集中“安置”在一片指定的小空地中，当各种各样的外卖堆在一起时，实在是不好分辨。搞的下楼取外卖都像是在“寻宝”，一眼望去大同小异的包装让人眼花缭乱。
这时候，一个辨识度高的外卖包装就显得很重要；比如放在同一地点的外卖，减脂餐的牛皮纸包装就会比普通包装清晰醒目。
现在商家的外卖包装，基本可以分为4大类：
> 外卖初级玩家：基础型
这类的包装，对商家来说，满足把饭菜装进去，不洒不漏即可。具体来说，有以下几个要求：
a、密封包装
b、不易变形
c、保温环保
d、方便携带
这样的外卖包装，谈不上不好，但缺少特点，不够精美，甚至还有点LOW，顾客怎么会再次购买呢？友情提醒这类外卖商家，包装该更新换代啦。
> 外卖中级玩家：效率型
这一类餐饮老板，开始认识到不同的包装对于出餐效率的影响不同，为了提升出餐效率，这部分老板升级了门店的外卖包装。具体满足以下要求：
a、饭菜分离
b、汤食分离
c、饺子、寿司分格包装
d、纸袋包装
e、提升出餐效率
这一类的包装盒一般都是根据菜品的不同有一定的差别，在照顾到用户的用餐体验之余也很大程度的提升了门店出餐率。
> 外卖高级玩家：品牌型
外卖包装被称为餐厅的移动广告牌，包装需要与产品相辅相成，相得益彰。视觉上的冲击有利于提高品牌辨识度，让消费者一眼就能记住这个品牌，形成品牌记忆。具体满足以下要求：
a、强烈视觉冲击
b、品牌输出与辨识度
c、形成品牌记忆
d、二次传播
外卖配送到顾客手里，除了产品可以作为门店的品牌输出外，外卖的餐盒、袋子都可以作为品牌宣传的载体。精美的产品装在透明的盒子里，谁知道它的与众不同呢。再好的产品，它的包装过分普通，也很难给消费者留下深刻的印象。
> 外卖高级玩家进阶版：贴心型
这类卖家是品牌型外卖包装的升级进阶版，他们对于顾客的行为习惯分析做得非常到位；会充分考虑到顾客的就餐场景和状态。
根据顾客的行为习惯来调整包装的细节，让包装更好的服务顾客。从这个概念上来讲，他们将包装同样当做了自己的产品，并让这部分产品收割用户好感度，提升餐厅竞争力。
四个价值维度解密“外卖好包装”
安全、效率、品牌、复用
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什么样的外卖包装最受当代年轻人青睐？
什么样的外卖包装，才是好包装？
当然，不同阶段，市场对外卖包装的需求也是不一样的。
最早的时候，包装满足的只有功能性，能把食物装进去打包好而已。随着外卖品类的细分、优质品牌的崛起，包装的多维度价值开始浮现。
☛「 安全 」
疫情当前，顾客对于外卖包装有更多安全性的要求。
很多时候，外卖不会直接送到顾客手里，而是放到某个固定地点，比如小区门口、宿舍楼下等，且呈现扎堆现象。
这种情况下，对外卖包装的质量要求就更高一些，包装严密的外卖，视觉上更加安全卫生，同时能防尘防雨，顾客的感知也更佳。
☛「 效率 」
好的外卖包装，需要便于打包。
在门店出餐高峰期也可以快速被打包，节省时间，提高效率。
包装拼效率，任何包装环节中，降低效率的都会降低盈利能力。有些看似华丽的包装流程繁琐，影响出餐速度。
因此，好的外卖包装要兼顾功能和效率。比如米饭，将米饭和小份菜分开装盒，不仅准确率提高，也给顾客良好的体验，更主要的是可以提前准备，一盒一份，效率极高。
☛「 品牌 」
差异化，让顾客一下子记住你。
顾客在选择某个品牌的时候，也许并没去过实体店消费，在这种情况下，包装就像是“行走的品牌”，别出心裁的设计会让顾客更好地将它与其他品牌区分。
同时，美观大方的包装会提高顾客的食欲和复购热情。
☛「 复用 」
“复用” 带来二次曝光。
事实上，如果外卖包装足够好看，且能满足使用便利的要求，消费者就愿意重复使用，自发地进行二次宣传，而不是用完即丢，造成资源浪费。
毫不夸张地说，包装会直接影响到餐品销量。但是商家也不能一味追求包装的豪华，把握成本和效果之间的微妙平衡是关键。如果对此犹疑，摊上小市可助你一臂之力。
未来外卖包装迭代升级
产品服务+品牌服务
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“得消费者心者得天下！”
利用外卖包装的视觉诱惑和实用性增加竞争力，提升外卖复购率是提供全方位服务的餐厅的必学课程。
掌握了外卖包装，便是掌握了餐饮品牌除食品安全和美味外占有市场先机的绝佳对策！
所以未来外卖包装的迭代升级，势必会围绕两个核心问题：“为产品服务” 和 “为品牌服务”。
这几年，随着我国禁塑步伐的不断加快，餐饮行业全面减塑禁塑已然是大势所趋，未来外卖包装还需在环保层面做足功课。
而餐企在选择包材供货商时可以按照如下标准判定供方的质量优劣：
第一，从颜色来看，优质包材更加有光泽。
第二，从硬度来看，优质包材可承受的重量更高。
第三，从气味来看，优质包材是无毒无味的。引入热水没有异味。它是一种消费者保证的产品。
第四，从打包效率来看，优质包材一定是简单易操作，同时保证密封贴合，防撒防漏。
如果你有找代工厂、包材厂的需求，我们也很愿意为你提供一个渠道。
当然，外卖包装的优化，仅仅是餐饮企业在外卖上成功的原因之一。除此之外，还需要一系列的精细化运营操作：
1、产品优化：砍掉一半不适合外卖的菜品；
2、营销优化：平台、互联网、地铁、酒店轰炸曝光；
3、服务优化：三招提升外卖顾客体验（爆单时优先处理外卖订单、每个门店一名专职品控专员、重视用户消费体验）。
现如今，外卖早已度过粗放的野蛮生长期进入了元年爆发期，餐饮企业在严重行业内卷的情况下，只有通过精细化运营，提高流量利用效率才能够保证其外卖的良性增长。
而我们相信，只要掌握了更多外卖运营的趋势，掌握了更多精细化的运营技巧，天下就没有难做的外卖，更没有难做的餐饮！
# 温馨提示
外卖包材上最好还印有自己的二维码，如果是要招商加盟，那这个二维码就是 "老板" 的，如果是要增加外卖单量的，就印上 “叫外卖” 的二维码。
二维码的选择需要根据餐饮企业自己的长短期计划来做调整。
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