餐饮数字化全能型店长8期 | 提高工作效率 提升门店利润!
来源 | 橙子餐学(ID:chengzicanxue-)
编辑 | 橙子
你是否在为门店招不到人而苦恼?
你是否因为员工消极怠工而感到束手无策?
你是否因为门店成本太高而烦恼?
员工是否出现内部分歧影响工作效率?
店铺生意是不是越来越不行了?
怎么获取新客?
怎么招人留人?
怎么提升门店利润?
8月17日-18日,橙子餐学《餐饮数字化全能型店长特训营》第8期,在成都顺利结课。
来自北京、深圳、贵州、成都等全国各地优秀的餐饮创始人和餐饮店长等一起共同参与2天1夜的课程学习。
课上,老师们就店长人力资源基本功、有效时间安排和内部体验感塑造、门店盈利结构下的盈亏平衡、门店经营思维、客群分析、用户体验、门店MOT设计、成本管控等进行了深挖和拆解细化并结合随堂练习帮助学员消化落地。
课程意义
一方面,餐饮行业工种繁多,内部管理本就复杂多变。另一方面,市场常出新品,活动也是常有新意,连餐饮平台的活动,也是种类多样。最近门店招人是否遇到瓶颈?员工是否出现内部分歧影响工作效率?员工是否消极怠工影响门店营收?店铺生意是否遇到了瓶颈?是否需要用新品、新活动来吸引新顾客?最近附近多了两家餐饮店,要怎么调整来凸显本店的优势?
这些都需要店长有足够的敏锐力和判断力,市场变化、顾客的变化、门店的需求,都需要店长有一定的能力来满足门店的策略调整。
引流活动做了又做,效果全部不尽人意
客户到店蹭优惠,营收低
员工流动大、工作不积极,难以管理
......
一个优秀店长,往往是一个店成功的关键。
店长的工作联系着前厅后厨的各个岗位,各个分区人员的组织协调,需面面俱到;同时也要应对与邻居、供应商、顾客、有关部门的事务。除此之外,员工的情绪、工作的难易度等店长都要进行把控。
店长还需要有足够的敏锐力和判断力,要及时根据市场变化、顾客需求变化、门店需求等做出门店策略调整。
很多门店的店长其实还肩负着制定门店工作计划的任务,什么时间、哪些人、做什么任务,这些都要有计划有条理,分工明确及合理。
除了要对业绩,成本、客户评价、人才培养、门店常务负责之外,店长还需要处理突发意外,所以经验丰富的店长多数是可遇不可求的。
【餐饮数字化全能型店长特训营】橙子餐学-数字化店长课程,从门店内部塑造管理和门店数字化运营管理两大方向,帮助餐饮门店培养高绩效、懂经营的数字化全能型店长,实现良性发展和持续盈利。
课程收获
本次课程的重点在于解读了餐饮门店运营策略落地的核心,帮助餐饮门店建立完善的人才培养计划持续提升门店利润。
主题1:店长的人力资源基本功
店长的自我考核意识
常见的考核标准
塑造内部体验促成顾客满意度提升
通过塑造内部价值与伙伴共同实现目标
店长有效时间分配管理
面试中的问题沟通
做到选对人、高留存、不踩坑的面试要点
通过经营员工获得感提升团队绩效
向上管理提升工作效率
主题2:店长的数字化运营管理
门店的盈利结构
综合盈亏结构下的盈亏平衡
让每一笔投入都能产出价值的经营思维模式
客人分类数据波动的底层逻辑
餐饮行业性价比打造
用户体验提升要点
门店QSC水平
根据客群需求设计关键环节
用餐体验各个环节细化
门店MOT设计
客群消费结构的引导和改变
门店客人必经动线利用
建立关键环节控制利润成本
除了理论知识学习,课程还安排了随堂作业和一对一问题沟通,帮助学员充分内化课程知识。
每天课程结束后,学员们都会留在课堂上撰写作业,同时还会与导师进行一对一的难点答疑来解决自身企业的品牌问题。
【餐饮数字化全能型店长特训营】
第8期课程已经结束
感谢众多餐饮人的参与
希望在座的你们在其中有所收获
我们下一场见!
一个优秀店长
往往是一个店成功的关键
橙子餐学已通过课程深度服务500+全国知名餐饮品牌,外卖连锁品牌,成功帮助1000+品牌,100000+门店实现业绩增长,部分学员如下:
其中,橙子餐学《成都餐饮数字化行业峰会》,将在9月8日如期展开,报名通道现已开通,微信公众号后台回复“111”,添加学习顾问,获取课程详细介绍。
此次峰会大咖云集,共话餐饮企业数智未来,探讨新技术、新场景下餐饮人如何聚势破局推动餐饮数字化高质量发展。
同时探寻行业创新商业模式下,营造更加高效高收的餐企运营方式,重点培育餐饮商户数字化运营意识与能力,培训更多具有新思维的餐饮新掌柜;助力更多商家开启“外卖+外带+堂食”的复合经营模式,实现可持续增长。
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橙子餐学
专注餐饮数字化运营管理人才培训
橙子餐学旨在帮助更多餐饮品牌及门店从数字化运营,数字化管理,数字化营销三个方面培养具备统筹能力,管理能力,落地能力的数字化人才,助力餐饮品牌实现持续有效增长,助力餐饮行业的数字化转型与升级。
精心打造的4+1王牌课程体系包括:《外卖运营实操训练营》,《大众点评运营实操训练营》,《餐饮私域流量运营落地实操班》,《餐饮抖音短视频流量运营实战营》 以及《餐饮数字化全能型店长特训营》。
已通过课程深度服务,成功帮助800+品牌,100000+门店实现业绩增长,收获了学员的信任和认可,在行业有着良好的口碑。